Mit unserer Speisekarte gehen wir nach der Saison.
Alle paar Wochen wechselt diese ihr Outfit und bietet Ihnen – den Jahreszeiten angepasst – neue leckere Gerichte.

Essen kann so vielseitig sein.
Und weil das so ist und jeder Gast individuelle Vorlieben hat, schenken wir Sonderwünschen besonders viel Gehör.

Eine Auswahl unserer Gerichte können Sie auch zu Hause genießen.
Entweder warm direkt zum verspeisen oder vakuumiert zum selbst erwärmen, wann Sie es wünschen.
Unter „Für Zuhause“ finden Sie auch noch weitere Leckereien – schauen Sie mal rein!

🏠 = auch zum mitnehmen 🌿 = vegetarisch 🌿🌿 = vegan

Spargelsalat mit hausgemachter Vinaigrette🏠 🌿🌿

Grüner & weißer Spargel | Erdbeeren | Pfeffer (vegan)

Spargelsalat mit hausgemachter Vinaigrette

Grüner & weißer Spargel | Mildgeräucherter Kochschinken

Spargelcremesuppe (vegetarisch)🌿

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Mediterranes Spargelrisotto (vegetarisch)🌿

Grüner & weißer Spargel | Halbgetrocknete Tomaten | Parmesan

Frischer Spargel aus der Senne (vegetarisch)🌿

sous-vide gegart
mit Butter und Salzkartoffeln

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit mildgeräuchertem Koch- & westfälischem Räucherschinken

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit Wildlachsfilet aus nachhaltigem Fang

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit zarter Lammhüfte

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit Kalbssteak

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit Medaillons vom Duroc-Schwein

Frischer Spargel aus der Senne

sous-vide gegart
mit Rumpsteak vom Black-Angus

Hausgemachte Rinderroulade

Speck | Zwiebeln | Senf | Gurke
Spargelragout | Salzkartoffeln

Geschmorte Ochsenbäckchen

Selleriepüree | Dauphinekartoffeln

Desserts

Erdbeertiramisu

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Caipirinha-Parfait

mit marinierten Erdebeeren